Vízibivaly húsából és sertés szalonnából készítik, sóval, borssal, köménymaggal, fokhagymával és saját termesztésű paprikával fűszerezve. A vízibivalyok a szürke marha gulyákkal együtt természetvédelmi oltalom alatt álló területeken nevelkednek. Húsuk épp ezért ugyanolyan tiszta, egészséges, zamatos, de kicsit édeskésebb és lágyabb ízű a szürkemarháénál.
