Akácvirág illatú, kellemesen lágy és édes ízű, kevésbé savas méz. Színe az átlátszó, tiszta, a kissé zöldestől az egészen enyhén sárgás árnylatokig terjedhet. Magas a gyümölcscukor tartalma, ezért évekig is folyékony maradhat. Kevés virágport tartalmaz, ezért kevésbé allergizáló. A Magyarországon termelt akácméz Hungarikum.